دورهٔ تخصصی صبحانهٔ ملل و گارنیش یک برنامهٔ آموزشی جامع و کاربردی است که با تمرکز بر مهارت‌های عملی و شناخت استانداردهای سرو، هنرجویان را برای فعالیت حرفه‌ای در آشپزخانه‌ها، کافه‌ها و هتل‌ها آماده می‌کند. در این دوره، از آشنایی با سبک‌های متنوع صبحانه در فرهنگ‌های مختلف گرفته تا آماده‌سازی آیتم‌های کلاسیک و مدرن، تکنیک‌های پخت، ترکیب مواد و چیدمان اصولی آموزش داده می‌شود. شرکت‌کنندگان با اصول تعادل طعم، بافت و ظاهر بشقاب آشنا می‌شوند تا بتوانند صبحانه‌هایی جذاب و هماهنگ ارائه دهند.

در ادامه، مباحث پیشرفته‌تری مانند طراحی گارنیش‌های کاربردی و خلاقانه، انتخاب صحیح تزئینات متناسب با هر آیتم، مدیریت زمان در سرو صبحانه، بهداشت و استانداردهای حرفه‌ای، و بهینه‌سازی فرآیند آماده‌سازی بررسی می‌شود. این دوره با هدف افزایش کیفیت ارائه، سرعت عمل و کاهش خطا در محیط‌های واقعی کار طراحی شده و به هنرجویان کمک می‌کند تا با خلاقیت و شناخت ذائقهٔ مخاطب، منوی صبحانه‌ای حرفه‌ای، متنوع و قابل‌اجرا طراحی کنند. در پایان، انتظار می‌رود فراگیران بتوانند آموخته‌های خود را به‌صورت عملی به کار بگیرند و پاسخگوی نیازهای متنوع مشتریان در شرایط مختلف باشند.