ملاحت کامیار
شف ملاحت کامیار | بیوگرافی حرفه ای و مسیر موفقیت (CV کامل)
سلام، من ملاحت کامیار هستم؛ کارشناس آشپزی، محقق و متخصص حوزه کارآفرینی و مدیریت کسب و کارهای غذایی.
بیش از دو دهه از مسیر حرفهای من در صنعت غذا میگذرد؛ مسیری که از آموزش، مدیریت و توسعه کسبوکارهای غذایی آغاز شد و تا راهاندازی مجموعههای بزرگ رستورانی، کافه، قنادی و هتل ادامه پیدا کرد.
در طول سال های فعالیت حرفهای، افتخار همکاری، مدیریت و راهاندازی پروژههای متنوعی را در صنعت غذا داشتهام؛ از رستورانهای ملل میلاد نور فودکورت گرفته تا مدیریت رستوران و کافیشاپ ایتالیایی جویا، راهاندازی رستوران و کافیشاپ تراس مشهد و پروژههای متعدد در حوزه رستوران، کافه و قنادی.
از مهمترین سوابق اجرایی من میتوان به همکاری و راهاندازی مجموعههایی همچون رستوران ستاره جنوب بندرعباس (۱۳۸۳)، رستوران و کافیشاپ سینگین، رستوران شایلی اندرزگو تهران، ویانا پلاس، رستوران بونو، رستوران زنجیرهای تشتک، قنادی و نانوایی بامبو یزد (۱۳۹۳) و قنادی سیب تهران (شعبه ۱ و ۲) اشاره کرد. همچنین به عنوان مشاور تخصصی منو در مجموعههای مختلف از جمله لمزی فعالیت داشتهام.
در کنار فعالیتهای اجرایی، بخشی از مسیر حرفهای من به آموزش، پژوهش و رسانه اختصاص داشته است. فعالیت رسانهای خود را از سال ۱۳۷۸ با شبکه تهران آغاز کردم و در ادامه همکاری با شبکههای تلویزیونی و رسانههای مختلف داخلی و ماهوارهای را در حوزه آموزش آشپزی ادامه دادم. همچنین سابقه فعالیت به عنوان سردبیر نشریه آشپزی نیز بخشی از تجربه حرفهای من است.
در حوزه رویدادهای بزرگ غذایی و رکوردهای پخت نیز پروژههای شاخصی در کارنامه من ثبت شده است؛ از جمله پخت بزرگترین سالاد ماکارونی کودکان به طول ۱۰۰ متر در سال ۱۳۸۹، بزرگترین بشقاب اسپاگتی ۱۴۰۰ کیلوگرمی در اصفهان و بزرگترین برگر ماهی ۱۸۰۰ کیلوگرمی در ارومیه.
امروز، با تکیه بر سالها تجربه عملی، دانش تخصصی و شناخت عمیق از صنعت غذا، تمرکز من بر آموزش حرفهای، مشاوره راهاندازی و توسعه کسبوکارهای موفق رستورانی، کافه و قنادی است.
دوره ها
مشاهده همه
دورهٔ تخصصی سوپهای بینالمللی
